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哪些白酒值得收藏,该怎么收藏?

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核心提示:随着白酒收藏热的兴起,收藏酒市场涌现了很多爱酒人士。在消费者增多的同时,许多知名的白酒企业为了提升自己的品牌形象,也相继推出了价格不菲的收藏白酒,白酒市场刮起了一阵奢侈风。白酒收藏通常有主观收藏和客观收藏两个方面:一是主观收藏,也叫主动收藏。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒;二是客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期放在家中。加之目前白酒收藏市场尚未成熟,白酒价值与价格背离现象也时常发生,这些成为白酒收藏最大的风险。并不是所有的酒都适合收藏,那什么类型的酒
白酒收藏随着白酒收藏热的兴起,收藏酒市场涌现了很多爱酒人士。在消费者增多的同时,许多知名的白酒企业为了提升自己的品牌形象,也相继推出了价格不菲的收藏白酒,白酒市场刮起了一阵奢侈风。

白酒收藏通常有主观收藏和客观收藏两个方面:一是主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒;二是客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期放在家中。

“白酒储存越久越好”与贮存白酒的容器材质有密切的关系。而收藏的商品瓶装酒,大多会出现渗漏现象,紫砂瓶、陶瓶跑酒严重,这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发,酒体质量下降。所以,紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生;而玻璃瓶白酒保存密封虽好,但不能与外界空气接触且又不能避光。

白酒收藏固然是好事,但是风险也很高。

一、真假鉴定及定价较难。很多收藏者购买白酒比较盲目,由于没有专业的知识,很多人会可能会买到假酒,收藏失败。加之目前白酒收藏市场尚未成熟,白酒价值与价格背离现象也时常发生,这些成为白酒收藏最大的风险。

二、跑酒。跑酒现象的主要原因有:瓶口密封不严,瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常,跑酒过多,酒质肯定变化很大。收藏者可选择由高密度材质且瓶口精度高、密封好的陶瓷装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间的高档名优酒。

三、酒质发生变化。许多酒品由于保存时间过久,酒成份发生了变化,失去了原有风味,喝起来寡淡无味,以致大家把这些酒当成赝品,纠纷不清。因此,收藏者应收藏高度酒品(52度以上),注意不同香型的瓶装酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,而其他香型在不渗漏的前提下,在一定时期内也可以收藏,超过期限会使香气发生变化;另外,一些地方名酒由于工艺独特,也适合长期保存。

不是所有的白酒都值得收藏,有专家表示,具备5个条件的白酒才有收藏价值:

一、具备重大纪念意义;

二、具有较长历史;

三、具有独特品牌文化价值;

四、具有稀缺性和储值价值;

五、52度以上的高度酒,器皿设计精细。

并不是所有的酒都适合收藏,那什么类型的酒不能收藏?清香型白酒本身的香味分子很少,淡雅清新是它的特点,就酒体自身的特点来说清香型的不像酱香、浓香型这样的高度酒在贮存过程中比较稳定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加。而像清香型这样的低度酒贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。

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关键词: 白酒 白酒收藏
 
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